食品的生產(chǎn)過(guò)程大致包括原料處理、中間加工、產(chǎn)品用紙箱包裝三個(gè)基本環(huán)節(jié)??梢哉f(shuō)紙箱包裝是食品包裝的首選。食品在從加工到貯運(yùn)流通直至消費(fèi)的整個(gè)過(guò)程中,其感官性質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、衛(wèi)生安全性和美學(xué)吸引力等方面均會(huì)受到不同程度的影響。食品變質(zhì)是物理性、化學(xué)性和生物性變質(zhì)的綜合。食品中高度敏感的有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物之間的生化平衡以及決定食品質(zhì)地的食品稠度的獨(dú)特生物結(jié)構(gòu)和分散體,均會(huì)受到自然環(huán)境中幾乎每一變童的影響,氧氣、水分、光和其他輻射、冷、熱、干燥度、天然食品酶、微生物和大生物、污染物質(zhì)以及貯藏時(shí)間都能影響食品變質(zhì)。食品使用紙箱包裝的主要目的就是消除或減緩對(duì)食品的變質(zhì)作用,在有限時(shí)間內(nèi)保全食品的質(zhì)量和安全。本篇將主要介紹紙箱包裝對(duì)食品品質(zhì)的有利影響因素。
隨著社會(huì)的不斷發(fā)展,人們對(duì)各方面的消費(fèi)習(xí)慣也在不斷的提高。商場(chǎng)上琳瑯滿目的商品包裝也都是各種不同,塑料包裝,木質(zhì)包裝和紙箱包裝,我們看到的箱式包裝最多的還是紙箱的使用,這是因?yàn)榧埾浒b的各種好處。